以"生鲜+餐饮”模式,小农菜场切入社区生鲜领域

大鱼2分彩_1分快3官网邦 2019-01-25 22:06

 

小农菜场是一家生鲜品牌,成立于2009年,以实体店为主要经营模式,针对二三线城市有较强消费能力、要求生活质量的家庭。

其实,鲁均仅是一位高中毕业生。上大学不久,就因为经济问题选择了退学,进入社会工作。有十多年品牌设计经验的他,认为中国中低端行业没有品牌。拿生鲜来说,从事该行业的人大多是社会的三教九流,文化水平不高,他们不关心质量,只关心价格和利润,缺乏品牌意识,使得产品质量没有保证。但对于二三线城市居民来说,他们有稳定的收入,关注家人和孩子的健康,希望消费更加绿色安全的农产品。鲁均看到了这个行业的巨大市场,在多次尝试之后,他做出“小农菜场”。

建立稳定的供应链

供应链上,他与批发商建立稳定的供应关系。上文我们提到二三线从事生鲜行业的人大多文化水平不高,但出身底层的鲁均,似乎天然能够感受到这个群体的需求,从事这行的人很多赚钱不少,但缺少尊重和希望,他与人喝酒交心聊天,以诚相待。久而久之,信任感便自然建立起来。

鲁均说,小农菜场的菜比竞品贵22%,但开在竞品的边上,超过了同行一半甚至更高的营业额。谈及原因,鲁均解释道,小农的肉都是黑猪肉,蔬菜选择的是批发市场的一级菜,一般去批发市场,批发商会问你要饭店菜还是超市菜,饭店的菜由于不是直接到达消费者手中,一般价格低,质量差。超市菜都是经过挑选,比较绿色,放在泡沫箱中的。

主打社区场景

小农菜场目前在苏州、昆山、杭州地区,有11家店,800-1000个SKU。店铺选址基本都在社区内,针对社区居民。就消费类的B2C项目而言,消费场景各有不同,无论线上还是大型商超市,均有品类分布,但用户获取往往需要付出较高的时间和精力成本,于是总有一部分产品是用户想要线下及时获取的,生鲜就是如此。同时,为了增加小农菜场在小区内的复购率和消费者粘性,小农菜场还推出了会员制度,办理会员卡可享受9.5折优惠。鲁均说,目前所有单店都已盈利。同程众创总经理娄德明说,这次投资小农菜场的原因之一,就是对小农菜场主打社区场景的认可。

 生鲜+餐饮,互相赋能

除此之外,小农菜场还推出了“生鲜+餐饮”的模式,比例为4:1,即四家小农菜场附近开一家餐饮店,依旧是社区场景,品类以夜宵和快餐为主。这种模式本身解决了菜场的损耗问题,同时吃饭和剪发是用户的放松时间,在体验小农产品的基础上更易于接受宣传,有助于形成好的口碑,增加小农菜场的销售。

谈及未来是否会进入一线城市,鲁均表示了否认,他认为一线城市投入成本高,竞争激烈,更重要的是市场已经趋近饱和,相对来说,二三线城市具有更大的发展潜力,下一步,小农拟在苏州、杭州等地继续增加店面,扩大规模。

关于核心团队,创始人鲁均从事多年设计和品牌策划工作,善于学习和交流,也是小农菜场最早的创立者;联合创始人郑子涵,同济大学景观学硕士,2012年开始投资小农菜场,参与公司发展;事业合伙人陈新,具有七年生鲜行业经营经验,负责门店各个环节的把控和运营;事业合伙人李莹,十二年市场传播工作经验,主要负责线上业务及客户关系。

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